湖北嘉鱼县“四力”齐发筑牢集中用餐单位食品安全防线

　　建立会商研判机制。由嘉鱼县食药安办牵头组织各行业主管部门召开专题研讨会，分析研判集中用餐单位食品安全共性问题和突出问题，明确检查重点，把控薄弱环节。

　　完善督查检查机制。从各行业主管单位、各市场监管所抽调精兵强将，以监管所负责人、业务股室负责人为组长，业务骨干为组员。采取“四不两直”督查互检的检查方式，提高问题发现率。

　　健全督查反馈机制。针对督查发现的不同性质和不同程度食品安全风险隐患进行分类汇总，形成督查通报抄送行业主管部门，将市场监管职能与行业主管职能紧密结合，形成问题治理有效、督促整改有力的共治格局。截至5月，召开推进会 5次，印发督查通报3份。

　　分类建立集中用餐单位信息台账，全面掌握用餐单位自供、承包等情况；组织市场监管、机关事务、教育、民政、卫健等部门按行业管理部门对集中用餐单位开展联合检查，重点对集中供餐单位食堂信息公示、从业人员健康管理、原料采购、加工制作、餐具洗消、反对餐饮浪费等环节进行检查。

　　截至5月底，共组织联合检查3次，共检查集中用餐单位144家，累计发现问题1517个，平均每户发现风险隐患10.5条，已整改完成发现隐患1463个；发现违法问题线家。

　　以建设“湖北样板厨房”为抓手，深入实施餐饮质量安全提升行动，累计投入改造资金近 1500 万元，通过合理规划、科学设计、分步实施，解决食堂设计布局不合理、设施设备陈旧等突出问题，新建和改建厨房56 家（其中学校食堂 45家，养老机构5 家、机关食堂5 家、医疗机构食堂 1家）。

　　推行色标管理，开展白手套、白毛巾、白口罩“三白”行动，提升厨房卫生、人员管理水平。通过树立典型，充分发挥12家“湖北样板厨房”示范引领作用，努力打造一批“新色”食堂，进一步助力全县餐饮服务质量整体提升。